桑茶は、体内で糖の吸収を抑制する成分が含まれていることで、生活習慣病予防に効果があることが報告されている優れた素材であるようです。パン工房「銀の鳩」では桑茶を練り込んだパンを製造しています。

７月11日（日）に北上市の更木小学校にて更木ふるさと興社さんが主催する桑茶の新茶まつりが開催されます。銀の鳩でも桑茶を使用したパンを販売いたしますのでご興味のある方はぜひ