西澤・名古屋教授のご紹介
パン工房「銀の鳩」で作っている”雑穀と大地のめぐみのパン”の生みの親である西澤教授と、
工房での商品づくりについて支援いただいている名古屋教授をご紹介します。
 |  |
| 「雑穀と大地のめぐみのパン」開発者 西澤 直行（にしざわ なおゆき） 北海道佐呂間町出身 昭和１７年４月１４日生まれ 盛岡市西松園在住 （有）いわて西澤商店（創業者，取締役） 岩手大学農学部卒業 農学博士（東京大学，昭和５５年） 岩手大学特任教授 専門分野‐食品機能学，栄養科学，地域起業化論 盛岡特産品ブランド認証委員会委員長 花巻市産業支援アドバイザー 宮古市産業創造アドバイザー 最近の研究「雑穀の健康機能と食品開発」 パン工房「銀の鳩」においては「良い商品づくり」の実践について支援している | パン工房「銀の鳩」スタッフを支援 名古屋 恒彦（なごや つねひこ） 昭和４１年２月生まれ 盛岡市境田町在住 岩手大学教育学部教授 千葉大学大学院修士課程修了 博士(学校教育学)(兵庫教育大学） 専門分野‐特別支援教育 2008年より花巻ふれあいの里福祉会と「食品加工事業における知的障害者就労支援の最適モデルの構築に関する研究」のテーマで共同研究 パン工房「銀の鳩」スタッフの「良い仕事」の構築に向けて取り組んでいる |
●いわてミレット工房 (有限会社 いわて西澤商店)へのお問い合わせは下記へ
いわてミレット工房 (有限会社 いわて西澤商店)
020-0103 岩手県盛岡市西松園 1丁目11-11
電話/Fax : 019-661-6708
電子メール : nishizawa-shoten@s8.dion.ne.jp
URL: http://www.k5.dion.ne.jp/~inc
